이차로왕갈비탕에서 깊고 진한 국물의 매력에 흠뻑 빠졌다
이른 아침부터 고흥 쪽에서 움직인 날이라 점심에는 따뜻한 국물과 고기를 함께 먹고 싶어 이차로왕갈비탕을 찾았습니다. 전남광주통합특별시 고흥군 고흥읍 고흥로 1628에 있어 오전 일정을 마친 뒤 식사 장소로 연결하기 괜찮았습니다. 이날은 불판 앞에서 직접 고기를 굽는 갈비보다 뜨거운 국물 속 갈빗살을 천천히 발라 먹는 쪽이 더 당겼습니다. 자리에 앉자 괜히 수저부터 손에 들었습니다. 뜨거운 그릇이 놓이면 바로 밥부터 말기보다 국물의 온도를 먼저 확인하면서 먹는 편인데, 처음 몇 숟갈을 천천히 넘기니 바깥에서 움직이며 굳었던 몸도 한결 풀리는 기분이었습니다. 예상과 달리 허기가 컸는데도 식사 속도는 빨라지지 않았습니다. 갈비 한 점을 접시에 옮겨 살을 발라내고 국물을 한 번 떠먹는 과정이 반복되면서 한 그릇에 오래 머물게 됐습니다. 빠른 점심보다는 뜨거운 국물 앞에서 잠깐 쉬어가는 식사에 가까웠습니다.
1. 고흥로 따라 주소를 끝까지 봤습니다
처음 가는 곳이라 고흥읍 고흥로 1628을 기준으로 이동했습니다. 큰길을 따라 접근할 때는 목적지가 가까워질수록 내비게이션 화면만 보기보다 건물 번호와 진입 방향을 함께 확인하는 편이 수월합니다. 저도 도착 안내가 가까워지자 속도를 조금 낮추고 주변을 살폈습니다. 괜히 입구를 지나친 뒤 다시 방향을 돌리고 싶지는 않았습니다. 차량으로 방문한다면 점심 피크에 딱 맞추기보다 몇 분 먼저 도착하는 쪽이 마음이 가볍습니다. 고흥읍에서 다음 일정이 있다면 식사 후 어느 방향으로 이동할지도 들어가기 전에 한 번 확인해두면 동선이 단순해집니다. 도보로 움직이는 경우에도 고흥로를 중심으로 위치를 잡아두면 돌아갈 때 방향을 찾기 어렵지 않습니다. 저는 식사를 마치고 나온 뒤에도 처음 들어온 길이 바로 떠올라 휴대전화를 다시 오래 들여다보지 않았습니다. 처음 방문하는 식당은 도착 자체보다 들어오고 나가는 방향을 함께 기억해두는 것이 은근히 도움이 됩니다.
2. 뜨거운 그릇 앞에서 먼저 기다렸습니다
갈비탕은 자리에 놓인 뒤 바로 크게 떠먹기보다 잠깐 온도를 확인하는 시간이 필요했습니다. 저는 처음부터 밥을 전부 넣지 않고 국물을 한 숟갈씩 맛보면서 고기를 개인 접시로 옮겼습니다. 처음에는 배가 고파 바로 밥부터 말까 했지만 괜히 국물 온도도 모른 채 서두를 필요는 없었습니다. 갈비는 그릇 안에서 한꺼번에 손대기보다 먹을 만큼만 덜어 살을 발라내니 훨씬 다루기 수월했습니다. 뜨거운 국물과 밥, 고기를 순서대로 번갈아 먹으니 한 가지 맛이 계속 이어지지 않았습니다. 예상보다 한 그릇을 비우는 시간이 길어졌지만 불판을 계속 살피지 않아도 되니 동행과 대화를 이어가기에는 오히려 자연스러웠습니다. 휴대전화와 가방은 손이 많이 움직이지 않는 쪽으로 치워두고 개인 접시와 물컵만 가까이에 두었습니다. 이런 단순한 자리 정리 덕분에 뼈를 발라낼 때도 테이블이 크게 복잡해지지 않았습니다.
3. 갈빗살을 한 점씩 발라냈습니다
식사 중 가장 손이 오래 머문 부분은 역시 갈비였습니다. 저는 뼈에 붙은 살을 한꺼번에 떼어내기보다 한 점씩 발라 개인 접시에 옮긴 뒤 먹었습니다. 첫 조각은 다른 양념을 더하지 않고 그대로 먹어 국물을 머금은 고기의 결부터 확인했습니다. 괜히 처음부터 이것저것 곁들이면 한 그릇의 흐름을 놓칠 것 같았습니다. 그다음부터는 밥 한 숟갈과 고기를 번갈아 먹고 중간에 국물을 떠먹었습니다. 뼈 가까운 부분과 바깥쪽 살의 씹는 느낌이 조금씩 달라 한 점씩 고르는 재미도 있었습니다. 예상보다 포만감이 빠르게 올라와 밥을 처음부터 모두 말지 않은 선택이 잘 맞았습니다. 저는 갈비탕을 먹을 때 고기를 먼저 다 먹고 국물을 마무리하기보다 세 가지를 번갈아 먹는 방식을 선호합니다. 그렇게 먹으니 식사 후반에도 국물이 지나치게 무겁게 느껴지지 않았고 마지막 갈빗살까지 천천히 챙길 수 있었습니다.
4. 국물 한 숟갈에 수저를 쉬었습니다
갈빗살을 몇 점 발라 먹은 뒤에는 자연스럽게 손을 멈추고 국물을 한 숟갈 떠먹었습니다. 뜨거운 국물 메뉴는 계속 빠르게 먹기보다 중간중간 온도를 식히며 쉬는 시간이 잘 어울립니다. 처음에는 한 그릇을 금방 비울 줄 알았는데 예상과 달리 수저를 내려놓는 순간이 자주 생겼습니다. 혼자 조금 천천히 먹는 편이 낫겠다고 생각했습니다. 개인 접시 한쪽에는 먹을 고기를 두고 다른 쪽에는 발라낸 뼈를 정리하니 그릇 안을 계속 뒤적이지 않아도 됐습니다. 물컵과 휴지는 손 가까이에 두고 휴대전화는 조금 멀리 옮겨두니 식사 중 신경 쓸 물건도 줄었습니다. 국물이 뜨거울 때는 그릇 가장자리를 무심코 잡지 않는 것도 사소하지만 필요한 부분입니다. 저는 이런 메뉴에서는 화려한 편의보다 먹는 도중 손을 잠깐 놓고 다시 시작할 수 있는 여유가 더 크게 느껴집니다. 한 번씩 쉬어가니 마지막 국물까지 급하게 마무리하지 않아도 됐습니다.
5. 식사 뒤 고흥읍을 가볍게 걸었습니다
따뜻한 갈비탕으로 배를 채운 뒤에는 바로 차에 타기보다 고흥읍 주변을 잠깐 걷는 흐름이 잘 맞았습니다. 이차로왕갈비탕에서 식사를 마친 뒤 고흥로 쪽을 천천히 이동하며 몸을 조금 움직였습니다. 이후 시간이 남는다면 고흥전통시장 방향으로 주변을 둘러보거나 읍내에서 가까운 카페를 찾아 커피나 차를 마시는 코스를 붙여볼 만합니다. 조금 더 여유가 있다면 고흥의 다음 목적지를 정해 차량으로 이동하기 전 읍내에서 잠시 쉬어가는 것도 부담이 적습니다. 저는 뜨거운 국물 요리를 먹은 뒤에는 디저트를 크게 추가하기보다 음료 한 잔 정도로 마무리하는 편입니다. 그래도 카페 앞을 지나면 괜히 메뉴판을 한 번 더 보게 됩니다. 가족과 함께라면 식사 후 이동을 짧게 잡는 쪽이 덜 피곤하고, 지인과 방문했다면 카페에서 이야기를 조금 더 이어가기 좋습니다. 갈비탕과 짧은 산책 정도만 연결해도 점심 일정이 한결 느긋하게 정리됐습니다.
6. 밥은 뒤쪽에 조금씩 넣었습니다
처음 방문한다면 밥을 처음부터 전부 국물에 넣기보다 갈비와 국물을 어느 정도 먹은 뒤 조금씩 더하는 방식을 권하고 싶습니다. 저는 첫 숟갈부터 밥을 말지 않고 고기를 먼저 몇 점 먹었습니다. 괜히 처음부터 한꺼번에 넣었다면 식사 후반에 밥알이 너무 퍼진 상태로 남았을 것 같습니다. 갈비는 개인 접시에 덜어 살을 발라내면 손을 움직이기 수월하고 뜨거운 국물이 튀는 상황도 줄일 수 있습니다. 첫 국물은 온도를 확인하고 천천히 먹는 편이 좋으며, 소요 시간도 너무 빠듯하게 잡지 않는 것이 낫습니다. 불판을 사용하는 메뉴는 아니지만 갈비를 발라내고 대화를 나누면서 먹다 보면 예상보다 오래 머물 수 있습니다. 밝은 옷을 입었다면 국물을 뜰 때 그릇 가까이에서 수저를 움직이는 것도 실용적입니다. 저는 다음에도 고기와 국물을 먼저 즐기고 밥은 식사 중후반부터 조금씩 더할 생각입니다. 이렇게 먹는 편이 마지막까지 한 그릇의 흐름을 유지하기 좋았습니다.
마무리
이차로왕갈비탕에서의 식사는 뜨거운 국물 속 갈비를 한 점씩 발라 먹으며 자연스럽게 속도를 늦춘 시간이었습니다. 전남광주통합특별시 고흥군 고흥읍 고흥로 1628을 찾아 들어갈 때는 허기를 든든하게 채우는 것이 목적이었지만 막상 한 그릇을 앞에 두니 국물과 고기, 밥의 순서를 조절하며 먹는 과정이 더 오래 기억에 남았습니다. 처음에는 배가 고파 빠르게 먹을 줄 알았는데 예상보다 수저를 내려놓고 쉬는 순간이 많았습니다. 괜히 처음부터 밥을 전부 말지 않은 것이 잘한 선택이었습니다. 다시 찾는다면 첫 국물의 온도를 천천히 확인하고 갈빗살을 개인 접시에 덜어 먹은 뒤 밥은 필요한 만큼씩 더하고 싶습니다. 여러 명이 함께 방문해도 불판을 계속 살필 필요가 없어 대화를 나누면서 식사하기 좋은 흐름입니다. 고흥읍에서 따뜻한 갈비 한 끼가 생각나는 날이라면 떠올려볼 만하며, 식사를 끝낸 뒤 고흥로를 천천히 걸으며 배를 가라앉히는 마무리도 잘 어울렸습니다.
댓글
댓글 쓰기